Polpettone di tacchino ripieno

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Il polpettone è considerato un piatto tradizionale bavarese, sebbene porti il nome decisamente inglese di "meatloaf" (che letteralmente significa "polpettone di carne"), e gli inglesi ne rivendicano ancora le origini storiche. Oggi, questo piatto è amato in molti paesi ed è popolare anche in Russia, apprezzato dai cuochi per la sua semplicità e versatilità. Questa ricetta propone una versione piuttosto insolita del piatto. Certo, il polpettone ripieno non è certo una novità, ma cosa succederebbe se lo farciste con un contorno? Che sorpresa!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,2 kg di carne macinata di tacchino
Olio vegetale per ungere la padella
300 g di spinaci surgelati tritati, scongelati e scolati
0,5 tazza di feta sbriciolata
0,5 tazza di peperoncino jalapeño rosso, privato dei semi e tritato finemente
2 cucchiai di yogurt
3/4 di tazza di latte freddo
0,5 tazze di polenta di mais istantanea
1 cipolla, tagliata a dadini
2 uova
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
2 cucchiai di foglie di prezzemolo tritate
1/4 di tazza di brodo di pollo
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
250 g di salsa di pomodoro

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, spinaci, formaggio feta, polenta, salsa di pomodoro, salsa Worcestershire, Pepe jalapeno, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C. Ungere leggermente una teglia da forno di 23 cm x 33 cm.
RiempimentoUtilizzando della carta assorbente, strizzate gli spinaci per eliminare l'acqua in eccesso. In una ciotola media, unite gli spinaci, la feta, il jalapeño e lo yogurt.

In una piccola ciotola, mescolate il latte e la farina di mais.

In una ciotola capiente, unire la cipolla, il tacchino, le uova, la salsa Worcestershire, il prezzemolo, brodo di pollo, sale, pepe e farina di mais. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferite metà del composto in una teglia e dategli la forma di un cilindro di medie dimensioni. Con le dita, create un incavo nella carne per il ripieno, che assomigli a una canoa. Mettete il ripieno nell'incavo e ricoprite con il ripieno rimanente. Date al polpettone la forma di una pagnotta, assicurandovi che il ripieno sia completamente ricoperto dalla carne. Versate il composto sul polpettone. salsa di pomodoro.
Cuocete in forno per 55-60 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna di 74 °C (165 °F). Togliete il polpettone dal forno e lasciatelo riposare per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.