Polpettone al forno

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Il polpettone è un piatto veloce e delizioso, perfetto sia per una cena informale che per le feste. La crosta di pancetta preserva la succosità e il sapore della carne, conferendo al piatto un aroma e un gusto meravigliosi, oltre a un aspetto incredibilmente invitante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Polpettone

1 tazza di latte
6 fette di pane
900 g di carne macinata
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino sali aromatizzati
1/4-1/2 tazza di prezzemolo tritato
4 uova sbattute
8-12 fette sottili di pancetta

salsa di pomodoro

1/2 tazza di ketchup
6 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di senape in polvere
1-2 gocce di salsa piccante
1-2 gocce di salsa Worcestershire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare il polpettone: Preriscaldare il forno a 180°C.
Versate il latte sul pane e lasciatelo in ammollo per qualche minuto. In una ciotola capiente, unite la carne macinata, il pane e il latte, il parmigiano, il sale, un pizzico di pepe, il sale aromatizzato e il prezzemolo. Aggiungete le uova. Con le mani pulite, mescolate bene tutti gli ingredienti.

Disporre il composto ottenuto a forma di polpettone su una teglia foderata di carta stagnola, dotata di griglia per far scolare il grasso in eccesso dalla carne.
Adagiate le fette di pancetta sopra il polpettone e infilatele sotto per aiutarlo a mantenere la forma.
Preparare la salsa di pomodoro: Versate il ketchup in una ciotola. Aggiungete lo zucchero di canna, la senape in polvere, la salsa piccante e la salsa Worcestershire. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Versate un terzo della salsa sul polpettone.
Cuocete il polpettone in forno per 45 minuti, poi versatevi sopra un altro terzo della salsa di pomodoro rimasta. Cuocete per altri 20-25 minuti, finché non sarà cotto; il polpettone non dovrà più essere rosa al centro. Lasciatelo riposare per 10 minuti prima di servirlo.

Servire con la salsa di pomodoro rimasta.