Polpettone americano in pentola a cottura lenta
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Calorie 450, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 29 G., carboidrati 42 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Il polpettone più delizioso si prepara con un mix di carni diverse. Unisci carne macinata di manzo, vitello e maiale con pangrattato, uova, erbe aromatiche e spezie per formare un polpettone. Mettilo in una pentola a cottura lenta con le verdure e lascia cuocere insieme: otterrai un pasto completo con carne e contorno in un'unica pentola.
Questo metodo di cottura presenta due vantaggi. Innanzitutto, la carne e le verdure cuoceranno a fuoco lento per lungo tempo, permettendo a tutti i sapori, i succhi e gli aromi di amalgamarsi e rendendo il piatto molto più gustoso. In secondo luogo, potete avviare la pentola a cottura lenta al mattino e una cena calda e fragrante vi aspetterà al vostro rientro a casa dal lavoro. Servite il polpettone caldo con le verdure. E gli avanzi possono essere utilizzati per preparare dei panini il giorno successivo.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di carne macinata (un misto di manzo, vitello e maiale)
- 1 tazza di pangrattato panko
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaio e 1/4 ketchup
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 4 cipollotti, tritati finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato + altro per servire
- 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- 350 g di patate novelle, tagliate a metà
- 3 carote, tagliate a fette di 2,5 cm di spessore.
- 1/4 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire la carne macinata, pangrattato panko, uova, 3/4 di tazza di ketchup, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, cipollotti, prezzemolo, timo, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe; mescolare con le mani per amalgamare uniformemente tutti gli ingredienti. Dare all'impasto la forma di una pagnotta di 12 x 22 cm.
- Trasferite il polpettone in una pentola a cottura lenta da 6 litri. Disponete le patate e le carote sopra e intorno al polpettone. Versate il brodo di pollo. Chiudete la pentola a cottura lenta e cuocete il polpettone a fuoco basso per 8 ore o a fuoco alto per 4 ore.
- Quando il polpettone è cotto, eliminate il grasso in eccesso dal liquido di cottura. In una piccola ciotola, mescolate la restante mezza tazza di ketchup, un cucchiaio di salsa Worcestershire e lo zucchero di canna, quindi aggiungete un quarto di tazza del liquido di cottura. Spennellate il polpettone con la salsa. Chiudete la pentola a cottura lenta e lasciate riposare la carne per 10 minuti.
- Togli il polpettone dalla pentola a cottura lenta e taglialo a pezzi. Servilo con le verdure e cospargilo di prezzemolo.
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