Polpettone tradizionale con un tocco di novità

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

L'avena a cottura rapida e la melassa sono i "nuovi" ingredienti che Ellie Krieger aggiunge alla tradizionale ricetta del polpettone. La ricetta include anche carne macinata, funghi ed erbe aromatiche.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

680 g di carne macinata magra (10% di grassi o meno)
3/4 di tazza di fiocchi d'avena (cereali per la colazione)
225 g di funghi champignon bianchi tritati finemente
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla piccola, tagliata a dadini (1 tazza)
1 carota piccola, grattugiata finemente
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 lattina (225 g) di salsa di pomodoro senza sale
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di senape preparata
1/2 cucchiaino di timo essiccato
1 spicchio d'aglio schiacciato
3/4 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
2 uova sbattute categoria CO
1 cucchiaio di melassa non solforata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, funghi champignon, mandorle, aglio, carota, timo, senape, crema di pomodoro, salsa di pomodoro, salsa Worcestershire, uova, colazione secca, sciroppo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente, aggiungete la cipolla e i funghi champignon e fate soffriggere per circa 8 minuti, finché il liquido non sarà evaporato e i funghi non inizieranno a dorarsi. Aggiungete le carote, il concentrato di pomodoro, il timo e l'aglio e cuocete, mescolando, per altri 2 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
In una ciotola capiente, unire la carne macinata, i fiocchi d'avena, le uova, la salsa Worcestershire, il composto di funghi, il sale e il pepe. Mescolare bene. Trasferire il composto in una teglia da forno di 23 x 33 cm e dargli la forma di un polpettone di 12,5 cm di diametro e 5 cm di altezza.

In una piccola ciotola, mescolate la salsa di pomodoro, la melassa e la senape e versate il composto sul polpettone.

Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere il polpettone per 55-60 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge i 70°C, misurata con un termometro. Togliere dal forno e lasciare riposare per 15 minuti, quindi affettare.

Categorie:

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