Polpettone classico
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 420, grasso totale 25 G., grassi saturi 9 G., proteine 25 G., carboidrati 23 G., fibra 1 G., colesterolo 143 mg, sodio 451 mg, zucchero 8 G.
Calorie 420, grasso totale 25 G., grassi saturi 9 G., proteine 25 G., carboidrati 23 G., fibra 1 G., colesterolo 143 mg, sodio 451 mg, zucchero 8 G.
Il polpettone classico è un succulento polpettone di carne ricoperto da una glassa agrodolce a base di ketchup. Preparato con diversi tipi di carne macinata, è tenero e delizioso. Tenete questa ricetta a portata di mano: vi tornerà utile più e più volte.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di carne macinata per polpettone (parti uguali di carne macinata di manzo, maiale, vitello o tacchino)
- 1 cucchiaio. pangrattato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 1 cipolla media, grattugiata
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 0,5 tazze di ketchup
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, uova, pangrattato, zucchero di canna, ketchup, salsa Worcestershire
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- In una ciotola capiente, unire la carne macinata, il pangrattato, il prezzemolo, le uova, la cipolla, l'aglio, 60 ml di ketchup, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, 1,5 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Mescolare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferite il composto di carne sulla teglia preparata e dategli la forma di un polpettone ovale e compatto, di circa 22 x 12 cm. Cuocete il polpettone in forno per 30 minuti.
- In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna con il restante 1/4 di tazza di ketchup e 1 cucchiaino di salsa Worcestershire. Questa sarà la glassa. Spennellate la parte superiore e i lati del polpettone con la glassa. Rimettete in forno e cuocete finché la glassa non inizia a caramellare e un termometro inserito nel polpettone non raggiunge i 71 °C (160 °F), circa altri 25 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.
Categorie:
Ricette simili
