Polpettone con glassa piccante al gusto barbecue.
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 161, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 29 G., fibra 3 G., colesterolo 62 mg, sodio 410 mg, zucchero 12 G.
Calorie 161, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 29 G., fibra 3 G., colesterolo 62 mg, sodio 410 mg, zucchero 12 G.
Prepara un polpettone ripieno di peperoni dolci e piccanti, carote e coriandolo, ricoperto da una deliziosa glassa di salsa barbecue. Servilo come piatto principale con un contorno, e gli avanzi possono essere utilizzati per preparare dei panini il giorno dopo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di carne macinata di diversi tipi (maiale, vitello e manzo)
- 1 cucchiaio semplice pangrattato
- 0,5 tazza di carote grattugiate
- 1 lattina (110 g) di peperoncini verdi tritati, scolati
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
- 1/4 di tazza di ketchup
- 3 cucchiai di jalapeño sottaceto tritati
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 1 peperone verde medio, tritato finemente
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1 cipolla media, grattugiata
- 1/4 di tazza salsa barbecue
- 2 cucchiaini di miele
- 1 cucchiaino di peperoncino chipotle macinato
- 1 cucchiaino di aceto di mele
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 175 °C e rivestite una teglia con carta da forno.
- In una ciotola capiente, unire la carne macinata, il pangrattato, le carote, il peperoncino verde, il coriandolo, il ketchup, i jalapeño sottaceto, la salsa Worcestershire, le uova, i peperoni, l'aglio, la cipolla, 1,5 cucchiaini di sale e 0,5 cucchiaino di pepe nero. Mescolare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire il composto di carne in uno stampo da plumcake. Cuocere in forno per 30 minuti.
- In una piccola ciotola, mescolate la salsa barbecue, il miele, la polvere di chipotle e l'aceto. Togliete il polpettone dal forno e spennellate la parte superiore e i lati con la salsa. Rimettete in forno e cuocete fino a quando la glassa non inizia a caramellare e un termometro inserito al centro del polpettone non segna 71 °C (160 °F), circa altri 45 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti, tagliate a fette e servite.
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