Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Peperoni arrostiti, coriandolo fresco e prezzemolo rendono questo polpettone incredibilmente succoso, mentre una glassa agrodolce di salsa barbecue con un pizzico di peperoncino chipotle aggiunge una deliziosa lucentezza e un sapore ricco. Il polpettone è fantastico perché si può servire caldo con un contorno o freddo il giorno dopo nei panini.

Ingredienti:

• 700 g di carne macinata per il polpettone (parti uguali di carne macinata di vitello, maiale e tacchino)
• 1 tazza di cracker sbriciolati
• 1 tazza di peperoni dolci arrostiti in scatola, scolati e tritati
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato
• 2 uova grandi, leggermente sbattute
• 1 cipolla media, grattugiata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1/4 di tazza di ketchup
• 1/4 di tazza salsa barbecue
• 2 cucchiaini di miele
• 1 cucchiaino di peperoncino chipotle macinato
• 1 cucchiaino di aceto di mele

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di maiale macinata, vitello macinato, salsa barbecue, ketchup, Miele, Pepe Chipotle, peperone dolce, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
Passo 2
• In una ciotola capiente, unire la carne macinata, i cracker, i peperoni arrostiti, il coriandolo, il prezzemolo, le uova, la cipolla, l'aglio, il ketchup, 1,5 cucchiaini di sale e 0,5 cucchiaino di pepe nero. Mescolare con le mani fino a quando gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente.
Passo 3
• Trasferite il composto di carne sulla teglia preparata e dategli la forma di un polpettone ovale e compatto, di circa 22 x 12 cm. Cuocete in forno per 30 minuti.
Passo 4
• In una piccola ciotola, mescolate la salsa barbecue, il miele, la polvere di chipotle e l'aceto per la glassa. Togliete il polpettone dal forno e spennellate la parte superiore e i lati con la glassa. Rimettete in forno e cuocete fino a quando la glassa non inizia a caramellare e un termometro inserito al centro del polpettone raggiunge i 71 °C (160 °F), circa altri 25 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti, tagliate a fette e servite.

Voti: 1