Polpettone con glassa di pomodoro su teglia da forno
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Cuocere il polpettone su una grande teglia ridurrà notevolmente i tempi di preparazione. Innanzitutto, non è necessario dargli forma; basta distribuire la carne uniformemente su tutta la teglia. In secondo luogo, più sottile è lo strato di carne, più velocemente cuocerà. E come bonus, un polpettone grande e piatto garantisce una deliziosa glassa di pomodoro ad ogni morso! Il polpettone piatto è facile da tagliare a quadrati e servire con contorni o da usare nei panini come un hamburger. Fidatevi della redazione di Food Network Magazine e provate ad aggiungere questi piatti popolari per la cena in famiglia al vostro menù di tutti i giorni.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di carne macinata di manzo con il 20% di grassi
- 700 g di carne di maiale macinata
- 2 cucchiai di ketchup
- 1 cucchiaio semplice pangrattato
- 0,5 tazze di latte
- 2 uova grandi
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 cipolla media, grattugiata e leggermente strizzata per eliminare il liquido in eccesso
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
- 1,5 cucchiaini di aceto di mele
- 3/4 di cucchiaino di peperoncino chipotle in polvere
- Attrezzatura speciale: una teglia da forno di 45x32 cm o 2 stampi di 22x32 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, mandorle, aglio, aceto di sidro di mele, salsa Worcestershire, uova, latte, pangrattato, Pepe Chipotle, ketchup
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldate il forno a 190 °C.
- In una ciotola capiente, unire 1/2 tazza di ketchup, il pangrattato, il latte, le uova, il prezzemolo e 1 cucchiaio di salsa Worcestershire e lasciare riposare per circa 3 minuti, in modo che il pangrattato assorba il liquido.
- In una ciotola, unire la carne macinata di manzo e di maiale, la cipolla, l'aglio, 1 cucchiaio di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero e mescolare per distribuire uniformemente gli ingredienti (senza compattare la carne macinata).
- Trasferite il composto di carne su una teglia da forno di 45 x 33 cm (vedi Nota) e premetelo in uno strato uniforme, coprendo l'intera superficie. In una piccola ciotola, mescolate la restante tazza e mezza di ketchup, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, lo zucchero di canna, l'aceto e la polvere di chipotle. Spennellate il polpettone con la salsa.
- Cuocete in forno finché la carne non sarà cotta, per circa 20 minuti, poi impostate il forno sulla funzione grill e grigliate il polpettone finché la superficie non sarà dorata, per altri 3-4 minuti, ruotando la teglia di tanto in tanto per garantire una doratura uniforme. Lasciate riposare il polpettone per 5 minuti e servite.
Nota
Se si utilizzano due teglie da 22x32 cm, cuocere il polpettone in forno a 220°C fino a quando la carne non sarà cotta, per 10-12 minuti, quindi grigliare la parte superiore.
Categorie:
ricetta / teglia da forno / Forno / Cena / Piatti principali / Casseruole / Carne / / Food Network - ricette / cucina americana
Ricette simili
