Polpettone di funghi con pomodori secchi
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 541, grasso totale 30 G., grassi saturi G., proteine 23 G., carboidrati 51 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 541, grasso totale 30 G., grassi saturi G., proteine 23 G., carboidrati 51 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Prepara un polpettone vegetariano sostituendo la carne macinata con i funghi. Puoi cuocere il polpettone intero in forno e poi tagliarlo a fette, oppure servirlo in porzioni individuali in ciotoline. Servi il polpettone su un letto di spinacini e goditi il suo ricco aroma e sapore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di funghi champignon misti marroni e bianchi, puliti e tritati in un robot da cucina.
- 2 cucchiai (30 g) di burro a temperatura ambiente
- 1 tazza di pangrattato, più altro per guarnire le ciotoline
- 150 gr. pomodori secchi
- 1 tazza di acqua tiepida
- 2 uova
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 150 g di formaggio cheddar grattugiato
- 250 g di foglie di spinaci, per servire
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Ricette con ingredienti simili: funghi champignon, spinaci, pomodori secchi, formaggio cheddar, pangrattato, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 170 °C. Ungere 4 stampini da 250 ml con olio e cospargerli leggermente di pangrattato.
- Immergete i pomodori secchi in acqua tiepida per ammorbidirli. Quindi tritateli. In una ciotola capiente, sbattete le uova con l'acqua di cottura dei pomodori. Aggiungete il pangrattato.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto e aggiungete la cipolla. Cuocete, mescolando continuamente, per 10 minuti finché non sarà dorata. Aggiungete l'aglio, i funghi e i pomodori secchi e cuocete finché il liquido dei funghi non sarà evaporato, circa 15 minuti. Condite con 1 cucchiaino e mezzo di sale e 1 cucchiaino di pepe e mescolate. Trasferite le verdure in una ciotola capiente e lasciatele raffreddare.
- Aggiungete il pangrattato ammollato e il formaggio grattugiato alle verdure. Mescolate il tutto con le mani. Distribuite il ripieno in modo uniforme negli stampini preparati. Disponeteli su una teglia e cuocete in forno per 30 minuti. Lasciate raffreddare e poi passate un coltello intorno a ciascun polpettone per staccarlo dai bordi degli stampini.
- Saltate gli spinaci in una padella calda e divideteli in 4 piatti. Adagiate su ogni piatto un polpettone. Servite immediatamente.
Ricetta pane al polpettone di verdure.
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