Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Invece del pane o del pangrattato, aggiungete dell'orzo a cottura rapida al vostro polpettone. L'orzo aiuta a legare l'impasto, apportando al contempo fibre e micronutrienti benefici, proprio come le carote grattugiate. Questo è un ottimo modo per ridurre il consumo di carne e aggiungere più verdura e cereali alla vostra dieta. Servite il polpettone come piatto principale con un contorno oppure usatelo per farcire dei panini.

Ingredienti:

• 700 g di carne macinata per polpettone (un misto di carne macinata di manzo, maiale e vitello (o tacchino))
• 2 tazze di carote grattugiate
• 0,5 tazze di orzo a cottura rapida
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di cipollotti tritati finemente
• 2 uova grandi, leggermente sbattute
• 1 cipolla media, grattugiata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 0,5 tazze di ketchup
• 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro
• Per servire: insalata verde (facoltativa)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

orzo perlato, carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, carota, salsa Worcestershire, mix per insalata

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
Passo 2
• In una ciotola capiente, unire la carne macinata, le carote, l'orzo, il prezzemolo, i cipollotti, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, le uova, la cipolla, l'aglio, 1/4 di tazza di ketchup, 1,5 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Mescolare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 3
• Trasferite il composto sulla teglia preparata e dategli la forma di un panetto ovale compatto, di circa 22 x 12 cm. Cuocete in forno per 30 minuti.
Passo 4
• In una piccola ciotola, mescolate il ketchup rimasto e la salsa Worcestershire per preparare una glassa. Togliete il polpettone dal forno e spennellate la parte superiore e i lati con la glassa. Rimettete la teglia in forno e cuocete fino a quando la glassa non inizia a caramellare e un termometro inserito al centro del polpettone raggiunge i 71 °C (160 °F), circa altri 25 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti prima di affettare e servire. Servite con un'insalata verde.

Voti: 1