Polpettone con bietole e uvetta in glassa agrodolce

Voti: 2

Come preparare il polpettone con bietole e uvetta in salsa agrodolce.

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 445, grasso totale 27 G., grassi saturi 10 G., proteine 24 G., carboidrati 28 G., fibra 2 G., colesterolo 143 mg, sodio 500 mg, zucchero 16 G.

Al posto del pane o del pangrattato, al ripieno del polpettone si aggiungono dei cracker sbriciolati, mentre le bietole succose e l'uvetta sultanina conferiscono al polpettone un sapore agrodolce perfettamente bilanciato da una glassa agrodolce a base di ketchup. Servite il polpettone come piatto principale e utilizzate gli avanzi per preparare dei panini.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

700 g di carne macinata per polpettone (un misto di carne macinata di manzo, maiale e vitello (o tacchino))
2 tazze di bietola tritata finemente
1 tazza di cracker sbriciolati
0,5 tazza di uva passa dorata
2 cucchiai di aneto fresco tritato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
2 uova grandi, leggermente sbattute
1 cipolla media, grattugiata
1 spicchio d'aglio tritato
0,5 tazze di ketchup
2 cucchiai di marmellata di albicocche
2 cucchiaini di salsa di soia
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di aceto di riso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di maiale macinata, carne di manzo macinata, ketchup, Marmellata di albicocche, uva passa, aceto di riso, zenzero macinato, bietola, cracker, aneto

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
In una ciotola capiente, unire la carne macinata, le bietole, i cracker, l'uvetta, l'aneto, il prezzemolo, la salsa Worcestershire, le uova, la cipolla, l'aglio, 1/4 di cucchiaino di ketchup, 1,5 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Mescolare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferite il composto sulla teglia preparata e dategli la forma di un panetto ovale compatto, di circa 22 x 12 cm. Cuocete in forno per 30 minuti.
In una piccola ciotola, mescolate la marmellata di albicocche, la salsa di soia, lo zenzero, l'aceto e il restante 1/4 di tazza di ketchup per preparare una glassa. Togliete il polpettone dal forno e spennellate la parte superiore e i lati con la glassa.
Rimettete la teglia in forno e cuocete finché la glassa non inizia a caramellare e un termometro inserito al centro del polpettone non segna 71 °C (160 °F), circa altri 25 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Piatti principali / Carne / Panini / / Food Network - ricette

Ricette simili