hamburger di pollo in agrodolce

Voti: 2

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questi deliziosi hamburger in stile mediorientale sono facili da preparare e piacciono a tutti. Le cipolle saltate e lo yogurt rendono succosi gli hamburger di pollo, mentre un mix di spezie a base di cannella, coriandolo, pepe rosso e nero li insaporisce in modo meraviglioso. Uno degli ingredienti chiave è la melassa di melograno, ampiamente utilizzata nella cucina mediorientale, che conferisce un sapore fruttato, dolce e acidulo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Hamburger

2 cucchiaini di olio d'oliva
1 cipolla grande, tritata finemente
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
1,5 cucchiaini di sale
Pepe nero macinato fresco
2 spicchi d'aglio schiacciati
1/4 di tazza di prezzemolo a foglia piatta tritato
450 g di pollo macinato magro
1/4 di tazza di yogurt bianco
3 cucchiai di melassa di melograno, per ungere

Assemblea

4 panini integrali tostati
1 pomodoro, tagliato a fettine sottili
1 cetriolo inglese, tagliato a fettine sottili
1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
Insalata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: pollo macinato, panino integrale, mandorle, cannella, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, la cannella, il coriandolo, il peperoncino in fiocchi, mezzo cucchiaino di sale grosso e pepate a piacere. Cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e il prezzemolo e cuocete finché non saranno profumati, circa 1 minuto in più. Trasferite la cipolla in una ciotola capiente e lasciatela raffreddare leggermente.
Aggiungete il pollo macinato e lo yogurt e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Cospargete con 1 cucchiaino di sale grosso e un pizzico di pepe nero. Formate 4 polpette di 1 cm di spessore.

Rosolate gli hamburger in una padella antiaderente a fuoco medio fino a quando non saranno dorati e cotti, circa 5 minuti per lato, o fino a quando un termometro inserito nell'hamburger non indicherà circa 75 °C (165 °F). Spennellate gli hamburger con melassa di melograno e lasciateli riposare per 5 minuti. Serviteli su panini tostati con verdure.

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