Fajita con pollo agrodolce, mais e funghi
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 471, grasso totale 26 G., grassi saturi 6 G., proteine 31 G., carboidrati 32 G., fibra 3 G., colesterolo 103 mg, sodio 711 mg, zucchero 18 G.
Calorie 471, grasso totale 26 G., grassi saturi 6 G., proteine 31 G., carboidrati 32 G., fibra 3 G., colesterolo 103 mg, sodio 711 mg, zucchero 18 G.
Conferite a queste fajitas di pollo, funghi shiitake e mais un sapore agrodolce aggiungendo jalapeño e miele alla marinata del petto di pollo. I teneri petti di pollo necessitano solo di mezz'ora per assorbire tutti i sapori della marinata. Grigliateli e tagliateli a striscioline sottili. Servite le fajitas con i condimenti tradizionali: erbe aromatiche tritate, formaggio, guacamole, salsa e panna acida.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Marinata dolce e piccante
- 1/3 di tazza di olio vegetale, più altro per ungere la griglia.
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco spezzettato
- 1/4 di tazza di miele
- 3 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 jalapeño (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
- 700 g di petto di pollo disossato e senza pelle
Mais e funghi
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 200 g di funghi shiitake, gambi rimossi, cappelli tagliati a strisce
- 2 cucchiai di burro
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 4 pannocchie di mais fresche, sgranate
- 1 peperone poblano, privato dei semi e tritato finemente
- 3 cipollotti, tritati
- Succo di 1 lime
- Per servireTortillas calde, coriandolo fresco tritato, formaggio cotija sbriciolato, anelli di jalapeño sottaceto, guacamole, pico de gallo e panna acida.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, tortilla, peperone poblano, funghi shiitake, cumino, mais, succo di lime, Miele, coriandolo, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Marinata dolce e piccante:
In un robot da cucina, unire l'olio, il coriandolo, il miele, il succo di lime, il timo, l'aglio, il jalapeño, un cucchiaino di sale e uno di pepe nero e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire il composto in un contenitore non reattivo, aggiungere il pollo e mescolare. Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti e fino a 2 ore prima della cottura. - Mais e funghi:
Scaldate l'olio in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati e ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungete il burro, il cumino, i chicchi di mais, il peperoncino poblano e 1/4 di cucchiaino di sale e cuocete finché il mais non sarà dorato, circa 3 minuti. Aggiungete i cipollotti e il succo di lime e aggiustate di sale. Mettete da parte. - Preriscaldate una griglia da esterno a fuoco medio-alto.
- Spennellate la griglia con dell'olio. Grigliate il pollo fino a quando non sarà dorato e cotto a puntino, circa 5-6 minuti per lato. Trasferite i petti di pollo su un tagliere e tagliateli a fette sottili nel senso della fibra. Servite con tortillas calde e condimenti a piacere.
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