Riso fritto agrodolce con pollo e anacardi
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 397, grasso totale 16 G., grassi saturi 2 G., proteine 25 G., carboidrati 36 G., fibra 2 G., colesterolo 137 mg, sodio 644 mg, zucchero 2 G.
Calorie 397, grasso totale 16 G., grassi saturi 2 G., proteine 25 G., carboidrati 36 G., fibra 2 G., colesterolo 137 mg, sodio 644 mg, zucchero 2 G.
Il riso fritto asiatico è un ottimo modo per utilizzare il riso avanzato dalla cena della sera prima. L'olio al peperoncino e lo zenzero fresco conferiscono un sapore vivace e aromatico a questo riso fritto con pollo e anacardi. Dato che si utilizzano le cosce di pollo, anche i pezzi più piccoli risulteranno succosi e teneri.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 uovo grande, sbattuto
- 2 cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi di 1 cm di spessore.
- 1 tazza di carote grattugiate
- 1 cucchiaio di salsa chili dolce asiatica
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato finemente
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 3 tazze di riso bianco a chicco lungo cotto freddo
- 1-1,5 cucchiaini di olio di peperoncino asiatico
- 2 cucchiai di anacardi tostati e salati
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Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, uova, carota, riso a chicco lungo, olio di peperoncino, anacardi, salsa chili
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una padella antiaderente capiente o un wok a fuoco vivo, quindi aggiungete 1 cucchiaio di olio. Quando l'olio inizia a fumare, aggiungete l'uovo e ruotate la padella fino a formare una sorta di frittella piatta e semi-cotta, per circa 10 secondi; trasferitela su un piatto.
- Aggiungete il pollo nella padella, cospargetelo con 1/4 di cucchiaino di sale e cuocete, mescolando continuamente, finché non sarà dorato e cotto, circa 4 minuti. Trasferitelo in una ciotola. Aggiungete il restante cucchiaio di olio, poi le carote, la salsa chili dolce, lo zenzero, la salsa di soia e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando continuamente, finché le carote non saranno croccanti ma tenere, da 1 a 2 minuti.
- Aggiungete il riso, mescolando e rompendo eventuali grumi, e distribuitelo uniformemente nella padella. Cuocete fino a quando non sarà ben caldo, circa 3 minuti. Rimettete l'uovo, il pollo e tutto il suo succo nella padella e cuocete, mescolando e rompendo l'uovo fino a quando non sarà completamente amalgamato, circa 1 minuto. Salate se necessario. Aggiungete l'olio al peperoncino, cospargete con gli anacardi e servite.
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