Insalata Waldorf salutare con pollo e frutta tropicale
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 292, grasso totale 15 G., grassi saturi 3 G., proteine 27 G., carboidrati 13 G., fibra 2 G., colesterolo 80 mg, sodio 481 mg, zucchero 7 G.
Calorie 292, grasso totale 15 G., grassi saturi 3 G., proteine 27 G., carboidrati 13 G., fibra 2 G., colesterolo 80 mg, sodio 481 mg, zucchero 7 G.
Per una versione ipocalorica dell'insalata Waldorf, sostituite la maggior parte della maionese con yogurt greco magro e usate pezzi di ananas al posto dell'uva. Per un apporto proteico maggiore, aggiungete del petto di pollo. Potete usare pollo bollito, al forno o alla griglia. Servite l'insalata come antipasto su foglie di lattuga.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di yogurt greco, 2% di grassi
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaino di miele
- 0,5 cucchiaini di radice di zenzero fresco grattugiata
- Succo di mezzo limone
- 1 tazza di pezzi di ananas di 0,5 cm di dimensione.
- 2 piccoli petti di pollo cotti, senza pelle e senza ossa, tagliati a cubetti di 1 cm.
- 1 mela Granny Smith piccola, tagliata a cubetti di 1,2 cm (senza torsolo)
- 0,5 tazza di foglie di coriandolo fresco tritate
- 1/3 di tazza di anacardi tritati grossolanamente
- 4 foglie di lattuga o lattuga iceberg
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, lattuga iceberg, mele, Ananas, radice di zenzero, anacardi, yogurt, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate lo yogurt, la maionese, il miele, lo zenzero, il succo di limone e mezzo cucchiaino di sale. Aggiungete l'ananas, il pollo, le mele e tre quarti del coriandolo e degli anacardi. Mescolate e servite subito oppure mettete in frigorifero per circa un'ora.
- Disponete le foglie di lattuga su un piatto da portata e adagiatevi sopra un cucchiaio di lattuga. Cospargete con il coriandolo rimasto, gli anacardi e una macinata di pepe nero.
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