Insalata di jicama e frutta

Voti: 1

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 251, grasso totale 21 G., grassi saturi 3 G., proteine 2 G., carboidrati 18 G., fibra 7 G., colesterolo 0 mg, sodio 218 mg, zucchero 7 G.

Oltre all'avocado, questa leggera insalata estiva include jicama (in alternativa si può usare il ravanello), mango e ananas. Tutti questi ingredienti conferiscono al piatto una varietà di consistenze e sapori contrastanti, ben bilanciati da un condimento a base di olio vegetale con succo di lime e arancia appena spremuti. Il coriandolo e la cipolla completano la frutta con una perfetta nota speziata. L'insalata è molto rinfrescante e tropicale, ed è un contorno ideale per le carni alla griglia.

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Ricetta:

In una ciotola capiente, unire 3 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto e 1 cucchiaio di succo d'arancia, 1 scalogno tritato e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungere 2 avocado a cubetti, 1 tazza e mezza di jicama o ravanelli a cubetti, 1/2 tazza di mango e ananas a cubetti e 2 cucchiai di coriandolo tritato; mescolare delicatamente. Salare a piacere.

Ricette con ingredienti simili: jicama, ravanello, Mango, Ananas, Succo d'arancia, succo di lime, scalogni, Avocado

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