Muffin allo yogurt con frutta e crumble

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 308, grasso totale 17 G., grassi saturi 5 G., proteine 4 G., carboidrati 38 G., fibra 2 G., colesterolo 32 mg, sodio 146 mg, zucchero 19 G.

Tutti gli ingredienti migliori – yogurt, frutta fresca, frutta secca e cereali – sono racchiusi in muffin monoporzione perfetti per la colazione, come dessert o come spuntino durante la giornata. I muffin sono deliziosamente morbidi e umidi, con una croccante copertura che crea un piacevole contrasto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Muffin

350 g di yogurt greco denso alla pesca
1 tazza di pesche, mango o ananas a cubetti
1/3 di tazza di zucchero muscovado di canna chiaro
1/3 di tazza di zucchero di canna puro
0,5 tazze di olio di colza (canola)
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
1 uovo
2 tazze di farina di zucchero di prima qualità
2 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio

Guarnizione

1 tazza di cornflakes (cereali per la colazione)
1/4 di tazza di noci
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di zucchero muscovado di canna chiaro
6 cucchiai di burro non salato, fuso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: yogurt, pesche, Mango, zucchero muscovado, uova, noci, streusel

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 220 °C. Ungi gli stampini per muffin o rivestili con pirottini di carta.
Impasto:

Nella ciotola di una planetaria, unire lo yogurt, le pesche, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, l'olio di colza, la vaniglia e l'uovo. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. In una ciotola media separata, unire la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto liquido e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.

Guarnizione:

Unire l'avena, le noci e lo zucchero in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto granuloso. Aggiungere il burro fuso.
Riempite gli stampini per muffin preparati con l'impasto e distribuitevi sopra la guarnizione. Cuocete i muffin finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce con qualche briciola attaccata, per 15-18 minuti. Trasferite i muffin su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.

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