Muffin alle fragole e rabarbaro con crumble

Voti: 1

Come preparare i muffin con fragole e rabarbaro e crumble

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 323, grasso totale 12 G., grassi saturi 7 G., proteine 5 G., carboidrati 49 G., fibra 1 G., colesterolo 60 mg, sodio 243 mg, zucchero 25 G.

Maggio e giugno sono i mesi ideali per fragole e rabarbaro. Questi due sapori contrastanti si abbinano armoniosamente e sono spesso utilizzati in prodotti da forno e dessert. Provate questi deliziosi muffin ispirati al crumble di fragole, al rabarbaro e a una croccante copertura di streusel.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3/4 di tazza di fiocchi d'avena
0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
0,5 tazze di farina di prima qualità
1/4 di cucchiaino di sale
5 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
1 tazza di rabarbaro, tagliato a pezzi di 1 cm (1 gambo)
2/3 di tazza di fragole fresche tritate
3/4 di tazza + 1 cucchiaio di zucchero semolato
2 tazze di farina di prima qualità
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale
2 uova grandi
2/3 di tazza di latte
6 cucchiai di burro non salato, fuso e lasciato raffreddare leggermente
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
Zucchero a velo, per spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: rabarbaro, fragola, fiocchi d'avena, farina di prima qualità, uova, latte, streusel

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare uno stampo per muffin da 12 stampini con pirottini di carta.
Guarnizione:

In una piccola ciotola, unire i fiocchi d'avena, lo zucchero di canna, la farina e il sale. Aggiungere il burro e mescolare con le dita fino a ottenere un composto omogeneo; mettere da parte.

Muffin:

In una piccola ciotola, mescolate il rabarbaro e le fragole con 1 cucchiaio di zucchero semolato; mettete da parte. In una ciotola capiente, unite la farina, i restanti 3/4 di tazza di zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale; create un incavo al centro. Aggiungete le uova nell'incavo e mescolate delicatamente. Aggiungete il latte, il burro fuso e il succo di limone e mescolate bene. Incorporate il composto di rabarbaro e fragole.
Dividete l'impasto tra gli stampini per muffin, riempiendoli quasi fino all'orlo. Guarnite con la guarnizione. Cuocete in forno fino a quando i muffin non saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Spolverate con zucchero a velo.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / piatti estivi / Colazione / Dessert / Cupcake, biscotti / / Food Network - ricette

Raccolte di ricette