Muffin magici con verdure e frutta

Voti: 1

Come preparare i muffin magici alla frutta e alla verdura

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24 cupcake

Molte persone sognano dei dolci magici che offrano più nutrienti che calorie. Questi muffin sono una vera delizia! Sono ricchi di crusca, fiocchi, germe di grano, semi di lino e fibre provenienti da verdure, frutta e frutta secca. Sono anche dolci, soffici e con la giusta umidità all'interno. Delizieranno non solo chi segue un'alimentazione sana, ma anche chi ha la passione per i dolci e i bambini. Preparate questi magici muffin per colazione o come spuntino salutare e gustateli senza sensi di colpa. Potete personalizzare i gusti dei muffin ogni volta, utilizzando diverse combinazioni di frutta e verdura.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 tazze di farina di prima qualità
0,5 tazza di farina integrale di grano
1 cucchiaio di farina di soia
2 cucchiai di germe di grano
0,5 tazze di fiocchi di crusca o farina d'avena (o un mix di entrambi)
1/4 di tazza di semi di lino macinati
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di sale
1 uovo grande
1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro, più altro per guarnire (facoltativo)
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2/3 di tazza + 1 cucchiaio di latte intero
3/4 di tazza di verdure grattugiate o tritate (carote, zucchine e/o spinaci)
3/4 di tazza di frutta fresca e secca grattugiata o tritata (mele, pere, ananas e/o uvetta)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina integrale, farina di soia, germe di grano, crusca d'avena, semi di lino, zucchine, frutta secca, latte, uova, zucchero di canna, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare uno stampo per mini muffin da 24 stampini con pirottini di carta e spruzzarlo con spray da cucina.
In una ciotola capiente, unire la farina, il germe di grano, i fiocchi d'avena, i semi di lino macinati, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, la cannella e il sale; mettere da parte. In una ciotola media, sbattere l'uovo e lo zucchero di canna con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'olio d'oliva, la vaniglia, il latte, le verdure e la frutta e mescolare bene. Incorporare il composto liquido a quello secco e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versate l'impasto nella teglia preparata, riempiendo ogni cavità per circa tre quarti. Se lo desiderate, cospargete la superficie con zucchero di canna. Cuocete in forno per 20-24 minuti. Togliete dalla teglia e lasciate raffreddare su una griglia.

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