Muffin ai mirtilli a basso contenuto di carboidrati
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 177, grasso totale 12 G., grassi saturi 6 G., proteine 5 G., carboidrati 12 G., fibra 4 G., colesterolo - mg, sodio - mg, zucchero - G.
Calorie 177, grasso totale 12 G., grassi saturi 6 G., proteine 5 G., carboidrati 12 G., fibra 4 G., colesterolo - mg, sodio - mg, zucchero - G.
I muffin ai mirtilli a basso contenuto di carboidrati sono preparati con farina di soia al posto della farina di frumento e lo zucchero viene sostituito con un dolcificante. Sono deliziosi come i muffin classici, ma molto più sani. Cospargete la teglia con crusca di frumento prima di infornarli: questo non solo impedirà ai muffin di attaccarsi, ma fornirà anche un'ulteriore dose di fibre alimentari essenziali. Potete sostituire i mirtilli con qualsiasi altro frutto o bacca a vostro piacimento, permettendovi così di gustare questi deliziosi dolcetti adatti alla dieta ogni giorno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Mescolare 2 cucchiai di crusca di frumento (o di avena) e 1 cucchiaio di farina di soia.
- 1 tazza di farina di soia
- 0,5 tazze di dolcificante (consigliato: Splenda)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 uova
- 0,5 tazze di panna da montare
- 1/3 di tazza di acqua frizzante
- 0,5 tazza di mirtilli (se non zuccherati, cospargere con 1 cucchiaio di dolcificante)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: crusca di frumento, crusca d'avena, farina di soia, dolcificante, lievito in polvere, uova, crema, acqua gassata, mirtillo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Spruzzate uno stampo per muffin da 6 stampini in metallo con olio vegetale. Cospargete uniformemente lo stampo con la miscela di crusca di frumento e farina di soia, ricoprendo completamente i lati degli stampini; questo eviterà che l'impasto si attacchi.
- In una ciotola, sbattete insieme tutti gli ingredienti rimanenti, tranne i mirtilli, fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate quindi i mirtilli e versate l'impasto in uno stampo per muffin, distribuendolo uniformemente. Infornate nel ripiano centrale del forno e cuocete per 20-25 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non uscirà pulito. Sfornate e lasciate raffreddare prima di riporre in frigorifero. Servite i muffin tiepidi con burro o freddi con una glassa al formaggio cremoso.
Nota
Invece dei mirtilli, si possono usare lamponi, more, estratto di banana e noci, estratto di limone o di mandorle e semi di papavero, mirtilli rossi, zucca o altri ripieni preferiti.
Autore della ricetta - George Stella è un celebre chef e scrittore di libri di cucina.
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