Muffin ai mirtilli con panna acida
Voti: 28
Tempo: 37 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 16 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 16 pezzi.
Questi muffin leggeri e soffici, a cui Ina Garten aggiunge panna acida per renderli "davvero umidi", sono pronti da gustare in soli 40 minuti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 cucchiai (170 g) di burro non salato a temperatura ambiente
- 1,5 tazze di zucchero
- 3 uova molto grandi a temperatura ambiente
- 1,5 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
- 230 g (circa 1 tazza) di panna acida
- 1/4 di tazza di latte
- 2,5 tazze di farina di grano di prima qualità
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- 1 litro di mirtilli freschi, senza gambo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, estratto di vaniglia, panna acida, latte, farina di prima qualità, mirtillo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia per muffin con 16 pirottini di carta.
- Nella ciotola di una planetaria, utilizzando la frusta per pasta frolla, sbattete il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Con la planetaria a bassa velocità, aggiungete le uova una alla volta, poi l'estratto di vaniglia, la panna acida e il latte. In una ciotola a parte, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Alla stessa velocità, aggiungete il composto di farina all'impasto e mescolate fino a quando non sarà tutto ben amalgamato. Con una spatola, incorporate delicatamente i mirtilli per ottenere un impasto liscio.
- Versate l'impasto negli stampini per muffin precedentemente preparati, riempiendoli quasi fino all'orlo, e cuocete i muffin ai mirtilli per 25-30 minuti, finché non saranno leggermente dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.
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