Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Questi fragranti muffin con lamponi freschi e scorza di limone sono preparati con farina integrale e fiocchi d'avena, che esaltano la freschezza fruttata del ripieno con un delicato aroma di nocciola, mentre lo zucchero di canna aggiunge ulteriore umidità. Questi muffin sono facili da preparare e perfetti per la colazione o come spuntino durante la giornata.

Ingredienti:

• 0,5 tazze di farina d'avena
• 1,5 tazze di farina integrale per dolci
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di sale fino
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 0,5 tazze di olio vegetale
• 0,5 tazza di panna acida
• 0,5 tazze di zucchero di canna chiaro ben compattato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3/4 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
• 2 uova grandi
• 1 tazza di lamponi
• Zucchero turbinado per spolverizzare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina integrale, fiocchi d'avena, uova, panna acida, scorza di limone, zucchero turbinado

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Distribuire i fiocchi d'avena su una teglia da forno con i bordi e cuocere fino a quando non saranno leggermente dorati, per 8-10 minuti; lasciare raffreddare completamente.
Passo 2
• Foderate uno stampo per muffin da 12 stampini con i pirottini di carta.
  
  
  Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Passo 3
• In una ciotola capiente, mescolate i fiocchi d'avena tostati, la farina integrale, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio. In un'altra ciotola capiente, unite il burro, la panna acida, lo zucchero di canna, la vaniglia, la scorza di limone e le uova. Incorporate delicatamente il composto di panna acida al composto di farina fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi, quindi aggiungete i lamponi.
Passo 4
• Dividete l'impasto in modo uniforme tra gli stampini per muffin precedentemente preparati. Cospargete con zucchero di canna. Cuocete in forno fino a quando i muffin non saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare negli stampini per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.

Voti: 2