Muffin di Halloween a forma di mummia ai mirtilli

Voti: 1

Come preparare muffin mummia ai mirtilli per Halloween

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 495, grasso totale 22 G., grassi saturi 12 G., proteine 6 G., carboidrati 73 G., fibra 3 G., colesterolo 98 mg, sodio 400 mg, zucchero 50 G.

Questi muffin ai mirtilli, guarniti con frutti di bosco freschi e glassa al formaggio cremoso, sono il dessert perfetto per la tua festa di Halloween. Non servono particolari abilità di decorazione per trasformarli in simpatiche mummie: basta creare delle forme a benda con la glassa e incollare degli occhietti mobili. È facile, ma di grande effetto!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Muffin

2 tazze di mirtilli freschi
Spray da cucina
1,5 tazze di farina di prima qualità
1 tazza di farina integrale
1 tazza di zucchero semolato
2,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini spezie per torta di mele
2 cucchiaini di sale grosso
1 tazza e 1/4 di latte acido o kefir
8 cucchiai (110 g) di burro non salato fuso
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente e 2 cucchiaini di succo di limone
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 uovo grande + 3 tuorli d'uovo grandi, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

glassa alla crema

60 g di formaggio cremoso, come il Philadelphia, a temperatura ambiente
4 cucchiai (55 g) di burro non salato a temperatura ambiente
2 tazze di zucchero a velo

Occhi

24 mirtilli (circa 1 tazza)
24 piccoli occhietti di zucchero
Attrezzatura speciale: una sac à poche con una punta piatta di 0,5 cm di diametro.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina integrale, condimento per torta di mele, uova, scorza di limone, latte acido, mirtillo, formaggio cremoso

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Muffin:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F). Schiacciate i mirtilli in una ciotola media con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia e lasciate riposare per qualche minuto. Spruzzate leggermente gli stampini per muffin standard da 12 cavità con dello spray da cucina.
In una ciotola capiente, unire tutte le farine, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, le spezie per torta di mele e il sale.

Aggiungete il latte acido, il burro, la scorza di limone, il succo di limone, l'estratto di vaniglia e i tuorli d'uovo alla purea di mirtilli e mescolate bene. Incorporate delicatamente il tutto alla miscela di farina e impastate (va bene se rimangono dei grumi). Dividete l'impasto in modo uniforme tra gli stampini preparati.
Infornate, ruotando la teglia a metà cottura, finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non esce pulito, per 25-30 minuti. Trasferite la teglia su una griglia e lasciate raffreddare i muffin per 5 minuti. Quindi sfornateli e lasciateli raffreddare completamente sulla griglia.
Glassa alla crema:

Nel frattempo, in una ciotola media, sbattete il formaggio cremoso e il burro con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere un composto leggero e cremoso, per circa 5 minuti. Con lo sbattitore a bassa velocità, aggiungete gradualmente lo zucchero a velo. Una volta incorporato tutto lo zucchero a velo, aumentate la velocità al massimo e continuate a sbattere fino a ottenere una crema densa e vellutata, per circa 3 minuti. Trasferite la glassa in una sac à poche con una bocchetta piatta da 6 mm.
Partendo dalla parte superiore del muffin raffreddato, lasciando un piccolo spazio per gli occhi, decorate con la glassa da sinistra a destra, creando dei nastri incrociati che ricordano le bende di una mummia. Mettete una piccola quantità di glassa sul retro di due mirtilli e due occhi di zucchero. Disponete i mirtilli, con la glassa rivolta verso il basso, sul lato aperto del muffin. Incollate gli occhi sopra ogni mirtillo. Ripetete l'operazione con la glassa, i muffin, i mirtilli e gli occhi rimanenti.

Nota

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.