Insalata croccante di jicama e cavolo rosso
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Questa insalata di verdure può essere preparata con un giorno di anticipo e conservata in frigorifero. Più a lungo riposa, più ricco e brillante sarà il suo colore, grazie al cavolo rosso. Sarà davvero d'effetto una volta servita. Il cavolo cappuccio tagliato finemente è arricchito da jicama (nota anche come rapa dolce messicana) tagliata a julienne, cipollotti e coriandolo. Condita con panna acida e succo di lime appena spremuto, l'insalata risulta succosa, croccante e rinfrescante. Questa insalata è perfetta per accompagnare piatti messicani come tacos o burritos, oppure può essere servita con hamburger o carne alla griglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Mezzo cavolo rosso di medie dimensioni, tritato finemente
- Mezza jicama di medie dimensioni, sbucciata e tagliata a strisce
- 1/4 di tazza di succo di lime appena spremuto
- 1 cucchiaio di panna acida
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 3 cipollotti, tritati finemente
- 1 spicchio d'aglio piccolo, schiacciato
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolo rosso, jicama, cipollotti, coriandolo, succo di lime, cumino, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire il succo di lime, la panna e mezzo cucchiaino di sale. Aggiungere il cumino, i cipollotti e l'aglio e lasciare riposare per 5 minuti. Aggiungere il coriandolo, il cavolo e la jicama e mescolare per condire le verdure. Lasciare riposare per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Servite subito oppure conservate in frigorifero per un giorno (il cavolo rilascerà colore e più a lungo l'insalata riposa, più diventerà brillante).
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