Insalata di cavolo rosso grigliato con condimento all'avocado
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Una superba insalata ricca di vitamine che unisce mais, peperoni, cavolo rosso, cipollotti e fragole. Tutte le verdure e i frutti di bosco sono grigliati, conferendo all'insalata un tocco estivo e una delicata nota affumicata. Moderatamente succosa e saziante, combina armoniosamente sapori contrastanti, mentre i peperoni poblano aggiungono un tocco di piccante. Apprezzerete anche l'interessante e delizioso condimento all'avocado, che dona all'intera insalata un sapore completo e armonioso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Insalata grigliata
- 3 pannocchie di mais dolce fresche, private delle foglie più grandi, lasciando solo quelle interne più sottili.
- Mezzo cavolo rosso, tagliato in quarti
- 4 cipollotti
- 2 peperoni poblano
- Olio vegetale per ungere
- 2 tazze di fragole, private del picciolo e tagliate a metà
Condimento all'avocado
- 1 avocado maturo
- 0,5 tazze di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
- 1 grosso mazzo di coriandolo
- Succo e scorza di 1 lime
- 1 spicchio d'aglio
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
Spennellate il mais, il cavolo e i cipollotti con olio vegetale e condite con sale e pepe. Grigliate il mais, il cavolo, i cipollotti e i peperoni poblano fino a quando non saranno leggermente bruciacchiati: 4-5 minuti per lato per il mais e i cipollotti, 10 minuti per lato per i peperoni poblano (girandoli) e 10-15 minuti per lato per il cavolo. Grigliate le fragole su una griglia o su degli spiedini per 1-2 minuti per lato. Lasciate raffreddare le verdure e le fragole. - Condimento all'avocadoNel frattempo, mettete la polpa di avocado in un robot da cucina. Aggiungete l'olio d'oliva, l'aceto, il coriandolo, la scorza e il succo di lime, l'aglio, un po' di sale e pepe. Frullate fino a ottenere una crema liscia. Regolate di sale a piacere.
- Una volta che le verdure si sono raffreddate, tagliate il cavolo a listarelle. Eliminate la pelle, i semi e le membrane dai peperoni poblano e tagliateli a striscioline sottili. Tritate i cipollotti. Quindi, sgranate le pannocchie di mais sopra un canovaccio. Mettete tutte le verdure e le fragole in una ciotola capiente. Condite con la salsa all'avocado e mescolate. Aggiustate di sale e pepe, se lo desiderate.
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