Insalata di cavolo rosso con uva

Voti: 1

Come preparare l'insalata di cavolo rosso e uva

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

L'uva, condita con una vinaigrette acidula, si sposa splendidamente con questa insalata di cavolo nero, aggiungendo note dolci e fruttate. I semi di girasole tostati conferiscono un sapore e una consistenza che ricordano la nocciola. Prima di servire, lasciate riposare l'insalata per almeno 20 minuti, in modo che il cavolo nero si ammorbidisca leggermente e i sapori si amalgamino.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Un cavolo rosso
1/4 di tazza di olio d'oliva
1/4 di tazza di semi di girasole
0,5 cucchiaini di timo
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1,5 tazze di uva

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, unire 2 cucchiai di aceto di vino rosso con 1,5 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di senape di Digione, 0,5 cucchiaini di timo tritato e sale grosso, e un paio di pizzichi di pepe nero. Aggiungere 1/4 di tazza di olio d'oliva e mescolare.
Aggiungete alla ciotola con il condimento mezza testa di cavolo rosso tagliata a listarelle, 1 tazza e mezza di uva senza semi tagliata a metà, 1/4 di tazza di semi di girasole tostati e salati e 2 cucchiai di cipollotti tritati. Salate e pepate a piacere. Lasciate riposare l'insalata per almeno 20 minuti e servite.

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