Insalata con pollo, spinaci e uva
Voti: 2
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 580, grasso totale 32 G., grassi saturi 6 G., proteine 23 G., carboidrati 54 G., fibra 6 G., colesterolo 55 mg, sodio 850 mg, zucchero 14 G.
Calorie 580, grasso totale 32 G., grassi saturi 6 G., proteine 23 G., carboidrati 54 G., fibra 6 G., colesterolo 55 mg, sodio 850 mg, zucchero 14 G.
Questa insalata deliziosa e saziante, ricca di vitamine e micronutrienti benefici, è pronta in meno di 15 minuti. È la cena perfetta per i più pigri. Basta mettere gli ingredienti del condimento allo yogurt in un frullatore e frullarli, poi tostare le noci in una padella antiaderente. La base dell'insalata è composta da pollo grigliato (anche gli avanzi vanno bene) e riso surgelato riscaldato. Congelare il riso cotto non solo è utile nei giorni in cui non si ha tempo di cucinare, ma abbassa anche l'indice glicemico del riso, riducendone alcune proprietà meno salutari. Condite l'insalata con abbondante spinacio fresco, succosa uva rossa e il condimento, e godetevi la sua straordinaria combinazione di consistenze e sapori contrastanti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di riso integrale cotto surgelato (acquistato al supermercato o avanzato)
- 0,5 tazza di yogurt greco, 2% di grassi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di scorza di limone + 2 cucchiai di salsa al limone
- 1 cucchiaio di maionese
- 1 scalogno piccolo, tritato grossolanamente
- 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato grossolanamente
- 0,5 tazze di noci tritate
- Mezzo pollo grigliato, senza pelle, con la carne sminuzzata (circa 3 tazze)
- 2 tazze di uva rossa senza semi di medie dimensioni
- 0,5 tazza di foglie di prezzemolo
- 4 tazze di spinaci
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il riso surgelato in una ciotola di vetro di medie dimensioni e sgranatelo con una forchetta. Coprite il riso con un tovagliolo di carta umido e cuocete nel microonde per 2-3 minuti, finché non sarà ben caldo e ammorbidito.
- Nel frattempo, in un piccolo robot da cucina o frullatore, frullate lo yogurt, l'olio d'oliva, la scorza e il succo di limone, la maionese, lo scalogno, l'aglio, 1,5 cucchiaini di sale e un pizzico di pepe nero macinato fino a ottenere un composto omogeneo. In una piccola padella a fuoco medio, tostate le noci fino a quando non saranno fragranti, per circa 2 minuti.
- In una ciotola capiente, unire il pollo, l'uva, il prezzemolo e gli spinaci e aggiungere metà del condimento. Quindi aggiungere il riso caldo e le noci tostate, mescolare di nuovo e servire con il condimento rimanente.
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