Insalata di pollo con uva, anacardi e mele
Voti: 5
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Insalata di pollo con uva, anacardi e mele: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 filetti di petto di pollo senza pelle (circa 450 g)
- olio d'oliva
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 3 cucchiai di marmellata d'arance
- 1 scalogno medio, tritato finemente
- 1 mela verde, tagliata a cubetti
- 1 tazza di uva rossa senza semi, ogni acino tagliato a metà
- Succo di 1 lime
- 1 tazza di yogurt naturale magro, mescolare
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaino di semi di senape indiana marrone o semi di cumino
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 2 cucchiaini polvere di curry
- 2 cucchiai di anacardi tostati e salati, tritati
- Foglie di coriandolo, da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, scalogni, mele, uva, succo di lime, Marmellata di arance, yogurt, noci, anacardi, coriandolo, senape, semi di senape, cumino, curry, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). Rivestire una teglia con carta stagnola. Adagiare i petti di pollo sulla carta stagnola e irrorarli con un filo d'olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Infornare la teglia e cuocere i petti di pollo per 15-20 minuti, o finché un termometro inserito nella parte più larga del pollo non raggiunge i 65 °C (145 °F).
- Accendete il grill del forno. Spennellate il pollo con la marmellata d'arance e continuate la cottura, irrorandolo con il sugo di cottura, fino a quando non sarà dorato, per circa 5 minuti. Lasciate raffreddare.
- In una grande insalatiera, unire lo scalogno, la mela, l'uva, il succo di lime, lo yogurt, 1/2 cucchiaino di sale e il restante cucchiaio di confettura d'arancia.
- Scaldate l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungete i semi di senape e l'aglio; cuocete, coperto, finché i semi non smettono di scoppiettare.
Aggiungete il curry in polvere e continuate a soffriggere, mescolando continuamente, per altri 30 secondi. Quindi versate l'olio aromatizzato nella ciotola dell'insalata e mescolate. - Una volta che il pollo si è raffreddato, tagliatelo a cubetti e aggiungetelo all'insalata. Aggiungete sale e pepe a piacere e mescolate bene.
Cospargete l'insalata con anacardi e coriandolo.
Categorie:
Ricette simili
