Insalata con condimento di scarola, mela e noci
Voti: 1
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
La scarola fresca è un'ottima base per insalate leggere, succose e ricche di vitamine. Il suo sapore amarognolo si sposa perfettamente con altri ingredienti vivaci, come la mela (o la pera, se si preferisce un gusto più dolce), il finocchio e le noci. Tutte le verdure vengono tagliate a fettine sottili e condite con un mix di noci tritate, senape di Digione, aceto e miele. Questa insalata unica impreziosirà qualsiasi tavola delle feste.
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Ricetta:
In un frullatore, unire 60 ml di aceto di mele, 3 cucchiai di noci tritate, 2 cucchiai di senape di Digione, 1 cucchiaio di miele e 1/2 cucchiaino di sale grosso fino a ottenere un composto omogeneo. Versare gradualmente, con il frullatore in funzione, 80 ml di olio d'oliva; frullare fino a ottenere una consistenza cremosa. In una ciotola capiente, unire 1 cespo di scarola spezzettato, 1 radice di finocchio tagliata a fettine sottili, 2 mele e/o pere tagliate a fettine sottili, 240 ml di prezzemolo fresco, 120 ml di noci tritate e 60 ml di erba cipollina tritata. Aggiungere il condimento, salare e pepare a piacere e mescolare.
Ricette con ingredienti simili: aceto di sidro di mele, noci, senape di Digione, Miele, insalata di scarola, bulbo di finocchio, mele, pere, prezzemolo, erba cipollina
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