Zuppa di scarola e fagioli bianchi

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa deliziosa, sana e nutriente zuppa italiana è pronta in pochi minuti. È perfetta sia per l'inverno che per l'estate. I fagioli bianchi in scatola vengono cotti a fuoco lento in brodo di pollo con scarola tritata, erbe aromatiche e un pezzo di parmigiano, che aggiunge un piacevole sapore cremoso e di nocciola. Quando le verdure saranno appassite e i fagioli ben caldi, la zuppa sarà pronta. Servite con un filo d'olio extravergine d'oliva di alta qualità.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 lattina (425 g) di fagioli cannellini in scatola, sciacquati
450 g di scarola tritata
2 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio tritati
4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
1 pezzo (30 g) di parmigiano
6 cucchiaini di olio extravergine di oliva
Per servirepane croccante

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente dal fondo spesso, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non sprigiona il suo aroma, circa 15 secondi. Aggiungete la scarola e cuocete finché non appassisce, circa 2 minuti. Aggiungete un pizzico di sale. brodo di pollo, fagioli e parmigiano. Coprire e cuocere a fuoco lento finché i fagioli non saranno ben caldi, circa 5 minuti. Condire con sale e pepe a piacere.
Versate la zuppa in sei ciotole. Condite ogni porzione con un cucchiaino di olio d'oliva. Servite con il pane.

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