Zuppa di scarola
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Questa zuppa di patate conquisterà tutti con il suo meraviglioso aroma, con sentori di rosmarino, aglio e alloro. La scarola aggiunge ulteriore sapore, colore e una ricca quantità di fibre salutari. Aggiungetela alla pentola per ultima, quando la zuppa è quasi pronta, aspettate che le verdure appassiscano e poi frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Prima di servire, cospargete la delicata zuppa verde con del formaggio bianco grattugiato nelle ciotole per un contrasto di colore e un aspetto più elegante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di patate pelate e tritate
- 2 cucchiai di grasso di pancetta fuso o olio d'oliva
- 1 tazza di cipolla rossa tritata
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio d'aglio medio, tritato
- 1 rametto di rosmarino
- 3,5 tazze di brodo di pollo
- 3 tazze di scarola tritata
- Formaggio pecorino grattugiato, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, insalata di scarola, foglia di alloro, rosmarino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate il grasso o l'olio in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidisce, per 3-5 minuti. Aggiungete le patate, l'alloro, l'aglio, il rosmarino, mezzo cucchiaino di sale e pepe nero a piacere e cuocete, mescolando, finché le patate non saranno ricoperte di grasso, per altri 2-3 minuti. Versate il brodo e portate a ebollizione.
- Lascia sobbollire finché le patate non saranno tenere, circa 15 minuti, regolando la fiamma se necessario per mantenere un leggero bollore. Aggiungi la scarola e cuoci per altri 5 minuti. Togli dal fuoco, elimina l'alloro e il rosmarino e lascia raffreddare per almeno 5 minuti. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione o in un frullatore tradizionale in 2-3 riprese (non riempire il frullatore oltre la metà).
Nota
Quando si frulla un liquido caldo, lasciarlo raffreddare per circa 5 minuti prima di versarlo nel frullatore, riempiendo il recipiente solo a metà. Coprire con un coperchio, lasciando un angolo leggermente aperto. Coprire il coperchio con un canovaccio da cucina per evitare schizzi e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. - Se necessario, riscaldate la zuppa, regolandone la consistenza con acqua, e aggiungete sale e pepe a piacere.
Servite la zuppa calda, cosparsa di pecorino grattugiato.
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