Zuppa di pollo semplice con scarola
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 197, grasso totale 7 G., grassi saturi 2 G., proteine 22 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 85 mg, sodio 758 mg, zucchero 3 G.
Calorie 197, grasso totale 7 G., grassi saturi 2 G., proteine 22 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 85 mg, sodio 758 mg, zucchero 3 G.
La scarola è una verdura a foglia verde piacevolmente amara che cuoce rapidamente, quindi se si desidera preservare un po' di consistenza nella zuppa, è consigliabile aggiungere le foglie alla fine per farle appassire. Iniziate la preparazione della zuppa rosolando il pollo. I succhi rilasciati si amalgameranno con il brodo di pollo, conferendo alla zuppa un sapore più ricco e intenso. Se avete a disposizione fagioli bianchi in scatola, sciacquateli e aggiungeteli alla zuppa 5 minuti prima della fine della cottura. Sarà un piatto molto saziante e nutriente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di cosce di pollo disossate e senza pelle (3-4 pezzi)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 6 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
- 6 tazze di brodo di pollo
- 1 cespo di indivia (circa 450 g), privato delle parti appassite.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, insalata di scarola
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola piccola o in una pentola capiente a fuoco medio. Condite le cosce di pollo su entrambi i lati con sale e pepe nero, adagiatele nella pentola con il lato grasso rivolto verso il basso e cuocetele finché non saranno dorate e parte del grasso si sarà sciolto, circa 4 minuti. Girate le cosce, distribuitevi intorno l'aglio e cuocetelo finché non sarà dorato e profumato, circa 1 minuto.
- Aggiungete il brodo di pollo e fate sobbollire finché le cosce non saranno cotte, circa 12 minuti. Togliete le cosce di pollo dalla padella e tagliatele a pezzetti.
- Mentre la zuppa sobbolle, eliminate il torsolo dalle foglie di scarola e sciacquatele accuratamente sotto l'acqua fredda, prestando particolare attenzione alla parte bianca alla base, dove tende ad accumularsi la terra. Spezzettate le foglie in pezzi di 5 cm.
- Aggiungete la scarola alla zuppa una manciata alla volta, poi coprite e fate sobbollire finché non sarà tenera, circa 3 minuti. Rimettete il pollo nella pentola e portate nuovamente a ebollizione. Servite la zuppa calda.
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