Semplice zuppa di pollo con riso
Voti: 5
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 157, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 15 G., carboidrati 19 G., fibra 2 G., colesterolo 24 mg, sodio 272 mg, zucchero 3 G.
Calorie 157, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 15 G., carboidrati 19 G., fibra 2 G., colesterolo 24 mg, sodio 272 mg, zucchero 3 G.
Questa classica zuppa di pollo è incredibilmente saporita e ricca, come se avesse sobbollito per ore, ma in realtà è velocissima da preparare. Per un sapore ricco e intenso, basta del brodo di pollo già pronto e la carne di un pollo arrosto o grigliato che vi è stata precedentemente cotta a fuoco lento. Aggiungete cipolla, carota, sedano e riso bianco e lasciate sobbollire finché le verdure non saranno tenere. Infine, unite la carne di pollo rimanente, disossata. Guarnite con prezzemolo fresco e servite subito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Ossa e colonna vertebrale di pollo arrostite, del peso di 2-2,3 kg (oppure provenienti da un pollo grigliato dal sapore delicato)
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 carote medie, tagliate a rondelle di 0,5 cm di spessore.
- 2 gambi di sedano, tagliati a pezzi di 0,5 cm di spessore.
- 1 cipolla media, tritata
- 1 foglia di alloro
- 0,5 tazze di riso bianco
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carota, sedano, foglia di alloro, riso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le ossa e il dorso del pollo rimanente (o dei pezzi di pollo) in una pentola capiente. Versate il brodo e 4 tazze d'acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 20 minuti. Schiumate per eliminare l'eventuale schiuma o grasso in eccesso.
- Rimuovete le lische e la carcassa con delle pinze o una schiumarola e mettetele da parte a raffreddare. Aggiungete le carote, il sedano, la cipolla e l'alloro al brodo, portate a ebollizione e cuocete finché le verdure non saranno cotte a metà (risulteranno ancora sode se infilzate con un coltello), circa 10 minuti. Unite il riso (per evitare che si attacchi al fondo) e cuocete finché non sarà al dente, dai 10 ai 12 minuti.
- Nel frattempo, quando la carcassa e le ossa si saranno raffreddate a sufficienza per poterle maneggiare, eliminate la carne dal dorso e tagliatela a pezzetti.
- Quando il riso è cotto, aggiungete la carne al brodo e cuocete fino a quando non sarà ben calda, circa 1 minuto. Aggiungete il prezzemolo e mezzo cucchiaino di sale, o a piacere. Servite la zuppa calda.
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