Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Preparatevi a gustare gamberi e riso in una salsa densa e saporita a base di tomatillo, con cipolla, coriandolo, jalapeño fresco e aglio. Ortaggio fondamentale della cucina messicana, il tomatillo aggiunge un sapore fresco e agrumato a salse, stufati e zuppe.

Ingredienti:

• 4 tomatillos (circa 200 g), pelati, lavati e tritati grossolanamente
• 1 cipolla bianca (tagliare metà a cubetti, tagliare l'altra metà a mezze rondelle)
• 1 peperone verde, tritato
• 0,5 tazza di gambi di coriandolo tritati + foglie tritate per guarnire
• 1 peperoncino jalapeño (rimuovere i semi per ridurre il piccante), facoltativo
• 4 spicchi d'aglio schiacciati
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
• 1 tazza di riso bianco a chicco lungo
• 700 g di gamberi grandi, sgusciati e privati ​​del filo intestinale.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

gamberi, riso a chicco lungo, ciliegie di terra, peperone dolce, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un frullatore, unire i tomatillos, i pezzi di cipolla, 1/4 del peperone, i gambi di coriandolo, il jalapeño, l'aglio e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
• Preriscaldate la pentola in ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, poi la cipolla tritata e il peperone rimanente. Soffriggete fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite, circa 3 minuti. Aggiungete la purea di tomatillo e cuocete fino a quando la salsa non si addensa, 3-5 minuti. Aggiungete il brodo di pollo e 2 tazze d'acqua. Portate a ebollizione e aggiungete 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungete il riso, coprite e cuocete fino a quando non sarà al dente, circa 13 minuti.
Passo 3
• Aggiungete i gamberi nella padella e portate nuovamente a ebollizione, quindi coprite e spegnete il fuoco, assicurandovi che i gamberi siano completamente immersi. Lasciate riposare finché il riso e i gamberi non saranno cotti, circa 5 minuti; salate. Distribuite nei piatti e guarnite con foglie di coriandolo.

Voti: 1