Gamberi piccanti con riso

Voti: 9

Come preparare i gamberi piccanti con il riso

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo piatto unico, preparato in padella, si prepara in soli 20 minuti: perfetto per una cena veloce durante la settimana. I gamberi vengono saltati in padella con zenzero e aglio, poi conditi con una salsa asiatica piccante e riso basmati cotto (potete usare gli avanzi della sera prima!) fino a quando non sono ben caldi. Un po' di amido di mais aiuta ad addensare la salsa, rendendo il piatto particolarmente saporito. Servite guarnito con coriandolo fresco e, se i sapori non sono abbastanza intensi, aggiungete un filo di salsa Sriracha.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,6 kg di gamberetti piccoli, sgusciati, privati del filo intestinale e della coda.
1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
3 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto
2 cucchiai di salsa piccante, come la Frank's
2 cucchiai di aceto di riso
1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie, più altro per servire
3 cucchiai di amido di mais
1/4 di tazza di olio vegetale
1,5 cucchiaini di radice di zenzero grattugiata
3 spicchi d'aglio grattugiati
3 cucchiai di riso basmati bollito
1 mazzetto di cipollotti, tagliati a pezzi di 1 cm.
Salsa Sriracha e foglie di coriandolo fresco, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, riso basmati, aceto di riso, salsa piccante, Succo d'arancia, fiocchi di peperoncino rosso, radice di zenzero, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, unire lo zucchero di canna, il succo d'arancia, la salsa piccante, l'aceto di riso, i fiocchi di peperoncino rosso e 1/2 cucchiaino di sale; mettere da parte.
Asciugate accuratamente i gamberi con carta assorbente e metteteli in una ciotola capiente. Cospargeteli di amido di mais e mescolate per ricoprirli uniformemente. Scaldate l'olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Friggete i gamberi nell'olio caldo finché non diventano rosa, circa 1 minuto per lato. Aggiungete lo zenzero e l'aglio. Soffriggete finché non sprigionano il loro aroma, circa 1 minuto. Aggiungete la salsa, il riso e i cipollotti e cuocete finché non sono ben caldi, circa 3 minuti.