Gamberi in salsa piccante all'aglio con riso allo zenzero
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 520, grasso totale 16 G., grassi saturi 1 G., proteine 23 G., carboidrati 69 G., fibra 2 G., colesterolo 143 mg, sodio 1233 mg, zucchero 8 G.
Calorie 520, grasso totale 16 G., grassi saturi 1 G., proteine 23 G., carboidrati 69 G., fibra 2 G., colesterolo 143 mg, sodio 1233 mg, zucchero 8 G.
Il riso Jasmine cotto a fuoco lento in acqua con fettine di zenzero acquisisce un sapore unico che si abbina splendidamente ai frutti di mare. Servitelo con gamberi e broccoli in salsa piccante all'aglio. Gamberi e cimette di broccoli vengono saltati singolarmente in padella e poi uniti in una deliziosa salsa a base di brodo di pollo e ketchup, salsa piccante all'aglio già pronta, salsa di ostriche e un po' di amido di mais per addensare. Sia i frutti di mare che i broccoli vengono fritti solo per un paio di minuti per garantire che rimangano croccanti e piacevolmente sodi, preservando tutte le loro proprietà nutritive.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,6 kg di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 350 g di cimette di broccoli (circa 6 tazze)
- 4 fettine sottili di radice di zenzero fresco sbucciato + 2 cucchiai di zenzero tritato
- 1,5 tazze di riso jasmine
- 0,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1/3 di tazza di ketchup
- 2 cucchiai di salsa all'aglio piccante
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/4 di tazza di olio vegetale
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire 2 tazze e 1/4 di acqua e i pezzi di zenzero e portare a ebollizione a fuoco vivo. Aggiungere il riso e riportare a ebollizione. Coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché l'acqua non sarà assorbita e il riso non sarà tenero, circa 18 minuti. Sgranare il riso con una forchetta e coprire.
- Nel frattempo, in un misurino, mescolate il brodo di pollo, il ketchup, la salsa all'aglio piccante, la salsa di ostriche, l'amido di mais e mezza tazza d'acqua. Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i gamberi in due riprese e cuoceteli finché non diventano trasparenti, 1-2 minuti per lato. Trasferiteli in una ciotola capiente.
- Aggiungete i broccoli e mezza tazza d'acqua nella padella e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i broccoli non saranno teneri ma ancora croccanti e l'acqua non sarà evaporata, circa 3 minuti. Trasferite il tutto nella ciotola con i gamberi.
- Aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio vegetale nella padella. Unite lo zenzero tritato e fatelo soffriggere fino a doratura, per 30 secondi o 1 minuto. Versate la salsa preparata e fate sobbollire fino a quando non si addensa, per circa 2 minuti. Aggiungete i gamberi e i broccoli e mescolate, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per diluire la salsa. Servite con riso.
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