Porridge di cavolfiore con gamberi fritti in salsa all'aglio
Voti: 54
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 290, grasso totale 13 G., grassi saturi 8 G., proteine 28 G., carboidrati 16 G., fibra 4 G., colesterolo 205 mg, sodio 1120 mg, zucchero 7 G.
Calorie 290, grasso totale 13 G., grassi saturi 8 G., proteine 28 G., carboidrati 16 G., fibra 4 G., colesterolo 205 mg, sodio 1120 mg, zucchero 7 G.
Il cavolfiore, frullato fino a ottenere una consistenza simile a quella dei chicchi, può essere utilizzato come contorno; non è necessario cuocere riso o mais. Sebbene il sapore non sia identico, è un porridge perfetto se si cerca un contorno sano e a basso contenuto di carboidrati. Cuocete il porridge di cavolfiore nel latte e nel burro e insaporite con parmigiano grattugiato per una consistenza cremosa. Pur essendo un porridge dietetico, è incredibilmente delizioso. Servitelo con gamberi arrostiti all'aglio e spicchi di limone per un abbinamento di ingredienti perfettamente bilanciato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cavolfiore grande (circa 1 kg), pulito e diviso in cimette.
- 1 tazza di latte con l'1% di grassi
- 3 cucchiai (45 g) di burro
- 1/3 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 0,6 kg di gamberi medi con coda, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 2 spicchi d'aglio grandi, tritati
- Un pizzico di pepe di Cayenna (facoltativo)
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente
- Succo di mezzo limone + spicchi di limone per servire
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Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, gamberi, formaggio parmigiano, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un robot da cucina, frullate circa metà delle cimette di cavolfiore fino a ottenere dei pezzetti delle dimensioni di un chicco di riso (va bene se rimangono un po' grumosi). Trasferite il cavolfiore in una casseruola media, tritate la parte restante e aggiungetela alla stessa casseruola. Aggiungete il latte, 1 cucchiaio (15 g) di burro, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e portate a ebollizione a fuoco medio-alto.
- Lascia sobbollire, mescolando frequentemente, finché il composto non diventa morbido, liscio e dalla consistenza cremosa, per circa 10 minuti. Togli dal fuoco, incorpora il parmigiano e aggiusta di sale e pepe a piacere. Copri e tieni in caldo.
- Condite i gamberi con sale e pepe. Scaldate i restanti 2 cucchiai (30 g) di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete i gamberi, l'aglio e il pepe di Cayenna, se lo usate. Cuocete, mescolando, finché i gamberi non diventano rosa e sono ben cotti, per 3-4 minuti. Togliete dal fuoco, aggiungete il prezzemolo, il succo di limone e 1 cucchiaio d'acqua e mescolate per ricoprire i gamberi.
- Dividete il porridge di cavolfiore in ciotole. Guarnite con gamberi e salsa. Servite con spicchi di limone. Potete preparare questo Porridge di cavolfiore con aggiunta di cavolo neroe renderlo meno calorico.
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