Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Verdure grigliate, un tocco di brodo di manzo e abbondante formaggio filante conferiscono a questo porridge di mais il suo sapore unico. Grigliate o soffriggete il peperoncino jalapeño, il cipollotto e la cipolla su una piastra, quindi tritateli finemente e aggiungeteli alla pentola con la polenta. Il porridge è saporito, ricco di gusto e cremoso. Servite guarnito con formaggio grattugiato.

Ingredienti:

Verdure

• 2 cipollotti
• 1 peperoncino jalapeño, tagliato a metà nel senso della lunghezza
• Mezza cipolla dolce, tagliata a rondelle di 2,5 cm di spessore.

porridge di mais

• 1 cucchiaino di brodo di manzo in polvere
• 1 tazza di polenta di mais
• 0,5 tazze di panna fresca a temperatura ambiente
• 110 g (8 cucchiai) di burro salato
• 1 tazza di formaggi grattugiati misti (come quelli messicani o italiani) + extra per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

polenta di mais, crema, formaggio, cipolla dolce, peperoncino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare la griglia o la piastra in ghisa a 175 °C (350 °F).
Passo 2
• Friggere le verdure:
  
  Adagiate i cipollotti, il jalapeño e la cipolla sulla griglia, a fuoco diretto. Grigliate fino a quando non saranno leggermente bruciacchiati da un lato, poi girateli per bruciacchiare anche l'altro lato, per 3-5 minuti per lato. Trasferiteli su un tagliere e tritateli finemente. Mettete da parte.
Passo 3
• porridge di mais:
  
  In una pentola capiente, unire il brodo di manzo, il sale, abbondante pepe nero e 4 tazze d'acqua. Portare a ebollizione, quindi incorporare lentamente la polenta mescolando con una frusta. Aggiungere le verdure tritate e abbassare la fiamma, mescolando continuamente. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il porridge non si addensa, per 15-20 minuti.
Passo 4
• Aggiungete la panna e il burro. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete il formaggio e mescolate finché non si sarà sciolto. Servite caldo, cosparso di formaggio grattugiato.

Voti: 1