Porridge di mais con uova fritte

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 405, grasso totale 21 G., grassi saturi 7 G., proteine 20 G., carboidrati 35 G., fibra 4 G., colesterolo 445 mg, sodio 231 mg, zucchero 1 G.

Una colazione perfetta e accogliente in stile del Sud: soffice farina di mais con formaggio filante servita con un uovo fritto e verdure verdi saltate. Rompete prima le uova in una tazza, poi aggiungetele alla padella per mantenere i tuorli interi ed evitare che si anneriscano. Sono un delizioso accompagnamento per le verdure.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3/4 di tazza di polenta di mais a cottura rapida
0,5 tazze di cheddar grattugiato (circa 60 g)
8 uova grandi
2 cucchiai di olio vegetale
220 g di okra tritata surgelata, scongelata
1 mazzetto di cipollotti, tritati (separare la parte bianca da quella verde)
1 peperone verde, tagliato a fettine sottili
Un pizzico abbondante di pepe di Cayenna

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, polenta di mais, formaggio cheddar, cipollotti, gombo, gombo, peperone dolce, pepe di Cayenna macinato

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media, portate a ebollizione 3 tazze d'acqua. Aggiungete la farina di mais, abbassate la fiamma a media e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa, per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco. Incorporate il formaggio, salate e pepate a piacere e coprite per mantenere la farina di mais calda.
Rompete le uova in una ciotola capiente. Scaldate l'olio vegetale in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Aggiungete l'okra, la parte bianca del cipollotto, il peperone, il pepe di Cayenna, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero a piacere; cuocete, mescolando, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, da 2 a 4 minuti.

Adagiate delicatamente le uova sopra il composto di okra, facendo attenzione a non rompere i tuorli. Abbassate la fiamma a medio-bassa, coprite e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le uova non si saranno rapprese, circa 6 minuti.
Servite il porridge di mais con verdure e uova strapazzate. Guarnite con cipollotti verdi tritati.

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