Porridge di mais con uova fritte e piselli
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 400, grasso totale 22 G., grassi saturi 13 G., proteine 16 G., carboidrati 34 G., fibra 4 G., colesterolo 240 mg, sodio 510 mg, zucchero 0 G.
Calorie 400, grasso totale 22 G., grassi saturi 13 G., proteine 16 G., carboidrati 34 G., fibra 4 G., colesterolo 240 mg, sodio 510 mg, zucchero 0 G.
Il porridge di mais si prepara con chicchi a cottura rapida in acqua e una piccola quantità di latte, e alla fine si aggiunge del formaggio grattugiato, che gli conferisce un sapore meravigliosamente cremoso e una consistenza piacevolmente elastica. Servite il porridge con un uovo fritto e verdure leggermente saltate in padella, come carote tagliate a fettine sottili, piselli mangiatutto e cipollotti, condite con senape in grani. Fate attenzione a non cuocere troppo le verdure, in modo che mantengano la loro leggera croccantezza e succosità, che sono le caratteristiche che le rendono nutrienti. L'intero piatto si prepara in meno di mezz'ora, il che lo rende perfetto per una colazione veloce, saziante e salutare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di polenta di mais a cottura rapida
- 0,5 tazze di latte
- 1 tazza di formaggio Havarti grattugiato con aneto (circa 100 g)
- 3 cucchiai (45 g) di burro non salato
- 2 carote, tagliate a fettine sottili
- 200 g di piselli mangiatutto con il baccello, puliti e spezzati a metà
- 5 cipollotti (4 tagliati a pezzi di 2 cm, 1 affettato finemente)
- 1 cucchiaio di senape in grani
- 4 uova grandi
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato grossolanamente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: polenta di mais, formaggio Havari, piselli, carota, uova, latte, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola, unire 3,5 tazze d'acqua, il latte, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato e portare a ebollizione. Versare lentamente la farina di mais, mescolando continuamente. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando frequentemente, finché non si addensa, per 5-7 minuti. Incorporare il formaggio e farlo sciogliere, quindi aggiustare di sale e pepe a piacere. Tenere in caldo a fuoco bassissimo.
- Nel frattempo, sciogliete 2 cucchiai (30 grammi) di burro in una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungete le carote e cuocetele finché non si saranno ammorbidite, circa 2 minuti. Aggiungete i piselli mangiatutto e i cipollotti tritati grossolanamente, salate e mescolate. Aggiungete 2 cucchiai d'acqua, coprite e fate sobbollire finché le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti, circa 4-5 minuti. Incorporate la senape. Trasferite in una ciotola e coprite per mantenere in caldo.
- Pulisci la padella e fai sciogliere il restante cucchiaio (15 g) di burro a fuoco medio. Rompi le uova nella padella; condisci con sale e pepe. Cuoci finché gli albumi non iniziano a rapprendersi, circa 3 minuti, poi copri e continua la cottura finché gli albumi non saranno completamente rappresi ma i tuorli ancora liquidi, altri 1-2 minuti. Distribuisci il porridge nelle ciotole, adagia le uova e le verdure sopra e cospargi con prezzemolo, aneto e cipollotti tritati.
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