Porridge di miglio con mais

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Un modo interessante per trasformare il porridge di miglio in un contorno delizioso e sostanzioso, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto di carne o pollo. Il miglio viene prima fritto in olio e poi cotto a fuoco lento in brodo di pollo. Quando il porridge è pronto, grattugiate il mais direttamente dalla pannocchia e aggiungete la cipolla verde tritata. Il sapore leggermente amarognolo del miglio si sposa splendidamente con la dolcezza del mais, creando un'esperienza gustativa completamente nuova.

Consigliamo

Ricetta:

In una casseruola a fuoco medio, tostare 2/3 di tazza di miglio in 2 cucchiai di olio d'oliva, mescolando, per 3 minuti. Aggiungere 2 tazze d'acqua e 1 tazza e mezza di brodo di pollo e cuocere, mescolando, fino a ottenere una consistenza cremosa, per 25-30 minuti. Grattugiare 3 pannocchie di mais e aggiungerle alla casseruola; incorporare 1 cipollotto tritato. Condire con sale, pepe e zucchero a piacere. Cospargere con il cipollotto tritato prima di servire.