Porridge di farro
Cucina:Ebreo,
Tempo: 35 min. Complessità: facilmente
Porzioni: 6
"Porridge di farro" a base di chicchi di farro: una ricetta dettagliata.
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Ricetta:
Provate una versione leggermente modificata del classico piatto ebraico, i "kasha varnishkes", preparati con grano saraceno e pasta a forma di farfalla. In una casseruola a fuoco medio-alto, fate soffriggere 1 tazza di farro in olio d'oliva. Aggiungete 2 tazze d'acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione, poi coprite e fate sobbollire finché l'acqua non sarà assorbita, per 20-25 minuti.
Nel frattempo, cuocete 450 g di orecchietti seguendo le istruzioni sulla confezione e scolateli. Fate sciogliere 3 cucchiai di burro e mescolatelo con la pasta e il farro (oppure condite con olio di noci). Salate a piacere.
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