Jambalaya con gamberi

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Jambalaya con gamberi: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

900 g di gamberi medi, sgusciati e con il guscio
450 g di salsiccia di maiale affumicata, affettata
1 lattina (400 g) di fagioli bianchi
1 tazza di farro
2 peperoni verdi, privati dei semi e tagliati a dadini
3 gambi di sedano, tagliati a dadini
1 cipolla, tagliata a dadini
Un pizzico di peperoncino rosso tritato
3 spicchi d'aglio tritati
800 g di pomodori a cubetti
1 cucchiaino di pepe di Cayenna
2 tazze di riso a chicco lungo
2 foglie di alloro fresche
1 mazzetto di timo fresco
5 cipollotti, parte bianca e verde tritate finemente, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, salsiccia, grano integrale, fagioli bianchi, pomodori, riso a chicco lungo, peperone dolce, sedano, pepe di Cayenna macinato, foglia di alloro, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare il brodo con i gusci di gamberiMettete i gusci in una pentola capiente e copriteli d'acqua. Portate l'acqua a ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate sobbollire per almeno 15-20 minuti, o anche più a lungo. Filtrate il brodo e scartate i gusci.

Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocete per 4-5 minuti, o finché non inizia a dorarsi. Aggiungete i peperoni, il sedano e la cipolla, salate e cospargete con peperoncino rosso tritato. Cuocete per 7-8 minuti, o finché il composto non si sarà ammorbidito e non sarà molto profumato. Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 2-3 minuti. Aggiungete i pomodori e il pepe di Cayenna. Mescolate il tutto con il riso.
Aggiungete 4 tazze di brodo di gamberi, una foglia di alloro e un mazzetto di timo. Assaggiate e regolate di sale. Aggiungete il farro, coprite e fate sobbollire a fuoco medio per 25 minuti.

Aggiungete i gamberi e i fagioli e cuocete per altri 5-7 minuti, o finché i gamberi non diventano rosa. Servite la jambalaya con cipollotti tritati.

Categorie:

ricetta / Zuppe / Zuppe e stufati densi / / cucina americana / Cucina Cajun / Anne Burrell

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