Jambalaya - un miscuglio

Voti: 2

Come preparare la Jambalaya - Una Solyanka Mista

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Jambalaya: un miscuglio di piatti - una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

500 g di carne di pollo bianca e scura, disossata e senza pelle
350 g affumicati salsicce andouille, tagliato a cubetti
450 g di gamberi crudi sgusciati
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio (15 g) di burro
1 cipolla media, tritata
2 gambi di sedano, tritati
1 peperone verde, tritato
1 foglia di alloro, fresca o essiccata
2-3 cucchiai di farina di frumento
400 g di pomodori a cubetti nel loro succo
400 g di brodo di pollo
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino peperoncino in polvere
1 cucchiaino di condimento per pollame
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
2 tazze di riso bianco
Cipollotti verdi tritati e timo, per guarnire
Poche gocce salsa piccante oppure 2 pizzichi di pepe di Cayenna

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, salsiccia andouille, riso, pomodori, sedano, peperone dolce, foglia di alloro, pepe di Cayenna macinato, cumino, condimento al peperoncino, condimento per pollame, salsa Worcestershire, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Cuocere il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.

Scaldate una padella ampia e profonda a fuoco vivo. Aggiungete l'olio d'oliva e il burro. Rosolate il pollo per 3 minuti, poi aggiungete la salsiccia e cuocete per altri 2 minuti. Aggiungete la cipolla, il sedano, il peperone, l'alloro e il pepe di Cayenna.
Rosolate le verdure per 5 minuti, cospargetele di farina e cuocete per 1 o 2 minuti. Aggiungete i pomodori e il brodo e condite con cumino, peperoncino, spezie per pollame e salsa Worcestershire. Portate a ebollizione e aggiungete i gamberi.

Cuocete i gamberi per 5 minuti, finché non diventano rosa e sodi. Toglieteli dal fuoco. Trasferite la jambalaya in ciotole basse. Con un cucchiaio da gelato, mettete una porzione di riso al centro di ogni ciotola, sopra la jambalaya. Condite i piatti con sale, pepe, cipolla tritata e foglie di timo.

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