zuppa Jambalaya
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 413, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 19 G., carboidrati 42 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 413, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 19 G., carboidrati 42 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Una nuova interpretazione del piatto creolo jambalaya, preparato con riso e salsiccia, una sorta di paella o pilaf. In questa ricetta, il piatto viene preparato come una zuppa e consiste in salsiccia di pollo affumicata saltata in padella, cipollotti, sedano, peperone, aglio e spezie Cajun. La salsiccia viene unita in una casseruola con brodo di pollo, riso e pomodori e lasciata sobbollire fino a quando non diventa tenera.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di riso a chicco lungo
- 400 g di pomodori pelati in scatola senza sale aggiunto, tagliati a cubetti
- 340 g salsiccia affumicata di pollo e/o tacchino macinato, prima tagliato longitudinalmente e poi affettato finemente
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 piume cipollotti, tritato finemente (parti bianche e verdi separatamente)
- 1 gambo di sedano, tritato
- 1 peperone rosso tritato
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di condimento Cajun
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 foglia di alloro
- Sale grosso
- Pane di mais da servire
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Ricette con ingredienti simili: riso a chicco lungo, pomodori, salsiccia, pollo macinato, tacchino macinato, pane di mais, cipollotti, sedano, peperone dolce, aglio, foglia di alloro, condimento Cajun
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una casseruola capiente o una pentola in ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio d'oliva. Unite la salsiccia e cuocetela per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorata. Toglietela dalla pentola con una schiumarola e mettetela da parte su un piatto.
- Aggiungere la parte bianca della cipolla, del sedano e del peperone nella padella. Cuocere, mescolando, per 2 minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungere l'aglio e condimento CajunCuocere per 1 minuto.
- Aggiungete 1,5 tazze d'acqua, il brodo di pollo, il riso, i pomodori e l'alloro. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 15 minuti, finché il riso non sarà tenero.
Rimettete la salsiccia nella pentola e salate. Togliete la foglia di alloro. Cospargete la zuppa con le cipolle verdi tritate e servitela con il pane di mais.
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