Spaghetti con zucchine e pomodori
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Le verdure infondono a questo piatto i sapori e gli aromi vivaci dell'estate. Zucchine e zucca tagliate a fettine sottili vengono mescolate con pomodorini, finocchio, cipolla, aglio e origano e cotte al forno ad alta temperatura. Vengono poi unite a spaghetti al dente, condite con succo di limone e guarnite con parmigiano grattugiato. Questa pasta vegetariana è molto semplice da preparare, ma dal sapore squisito. Perfetta sia per una cena infrasettimanale che per un pranzo estivo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di spaghetti
- 1 zucchina media, tagliata a fettine sottili
- 1 zucchina gialla media, tagliata a fettine sottili
- 2 tazze di pomodorini ciliegino
- 1 radice di finocchio, pulita e tagliata a fettine sottili
- Mezza cipolla, tritata finemente
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di origano fresco tritato
- 0,5 tazze di olio d'oliva
- 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- Succo di 1 limone
- Parmigiano grattugiato, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, zucchine, zucchine gialle, pomodorini, bulbo di finocchio, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
- In una ciotola capiente, unire le zucchine, i pomodori, il finocchio, la cipolla, l'aglio e l'origano. Aggiungere l'olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe e mescolare bene. Disporre le verdure su due teglie da forno e distribuirle uniformemente. Cuocere in forno fino a quando le zucchine e le altre verdure non iniziano a dorarsi, per 15-25 minuti. Trasferire le verdure in una ciotola capiente e coprire con un piatto per mantenerle calde.
- L'acqua per la pasta deve bollire. Aggiungete gli spaghetti e mescolate per evitare che si attacchino. Cuocete fino a quando non saranno al dente, per 8-9 minuti, poi scolateli.
- Unite gli spaghetti al composto di verdure. Condite con succo di limone e mescolate. Distribuite nei piatti. Se lo desiderate, cospargete con parmigiano grattugiato.
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