Spaghetti di zucchine

Voti: 1

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 120, grasso totale 9 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 6 G., fibra 2 G., colesterolo 14 mg, sodio 379 mg, zucchero 4 G.

Questo piatto leggero, vegetariano e senza glutine è un'ottima alternativa alla pasta con la carne. Le zucchine vengono tagliate a striscioline sottili con un pelapatate e saltate velocemente in padella con parmigiano, pomodori e basilico. Fate attenzione a non cuocerle troppo e a mantenerle croccanti. Servite come piatto principale o come contorno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 zucchine
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
3 pomodori a pera, tagliati a cubetti
2 spicchi d'aglio schiacciati
3 foglie di basilico fresco, tagliate a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Con un pelapatate, tagliate la zucchina a strisce lunghe. Scaldate il burro e l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Aggiungete le zucchine e fatele soffriggere in padella per 1-2 minuti. Salate e pepate. Aggiungete il parmigiano, i pomodori e l'aglio e mescolate per scaldare il tutto. Cospargete con il basilico e servite prima che le zucchine si ammorbidiscano troppo!

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