Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa versione ipocalorica del classico Pad Thai è ricca di tutti i sapori tradizionali, ma è ancora più succosa e rinfrescante grazie alle verdure. Questa ricetta utilizza meno spaghetti di riso e aggiunge carote e zucchine tagliate a julienne. È più povera di carboidrati e più ricca di fibre e vitamine!

Ingredienti:

• 220 g di spaghetti di riso secchi per Pad Thai
• 1 carota media
• 1 zucchina media
• 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di salsa di pesce + extra per servire
• 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto + spicchi di lime per servire
• 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro
• 1,5 cucchiaini di salsa di ostriche
• 0,5 cucchiaini di salsa Sriracha + altra per servire
• 200 g di gamberi grandi, sgusciati, privati ​​del filo intestinale e tagliati a metà nel senso della lunghezza.
• 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di olio vegetale
• 3 spicchi d'aglio schiacciati
• Mezzo peperone rosso dolce, tagliato a fettine sottili
• 2 tazze di germogli di soia
• 3 cipollotti, tagliati a pezzi di 5 cm, i pezzi più spessi tagliati a metà
• 2 cucchiai di arachidi tostate tritate finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

spaghetti di riso, gamberi, carota, zucchine, peperone dolce, germogli di soia, salsa di ostriche, Arachidi, salsa di pesce, Salsa Sriracha, lime

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Immergete i vermicelli di riso in una ciotola di acqua calda finché non diventano malleabili, ma non troppo morbidi, per circa 30 minuti. Scolateli.
Passo 2
• Utilizzando un pelapatate, pelate le carote e le zucchine ricavandone delle strisce lunghe e sottili, simili a spaghetti. Tenetele separate e mettetele da parte.
Passo 3
• In una piccola ciotola, mescolate la salsa di pesce, il succo di lime, lo zucchero, la salsa di ostriche e la salsa Sriracha. Versate un cucchiaino di salsa sui gamberi e lasciate riposare a temperatura ambiente.
Passo 4
• Scaldate un cucchiaino di olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Disponete i gamberi in un unico strato nella padella. Cuocete per un minuto, quindi trasferiteli su un piatto.
Passo 5
• Aggiungete il cucchiaio di olio vegetale rimanente nella padella e scaldatelo a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio, le fette di peperone rosso, le carote tagliate a julienne e i noodles ammollati; cuocete per 30 secondi. Aggiungete la salsa e mezza tazza d'acqua; mescolate finché i noodles non si saranno ammorbiditi, per 1 o 2 minuti. Aggiungete le zucchine tagliate a julienne, i germogli di soia, i cipollotti e i gamberi fritti. Cuocete per un altro minuto, mescolando. Se i noodles sembrano troppo asciutti, aggiungete un po' d'acqua.
Passo 6
• Dividete il pad thai in quattro piatti. Cospargete con arachidi tritate. Servite il pad thai con spicchi di lime, salsa Sriracha e salsa di pesce.

Voti: 1