Zuppa di noodle Pho con funghi
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Pho, zuppa di noodle con funghi: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Base per la zuppa:
- 450 g di funghi cremini tritati grossolanamente
- 1 carota intera, pelata e tagliata a dadini
- 1 cipolla, sbucciata e tagliata a dadini
- 2 gambi di sedano tagliati a dadini
- 2 pezzetti di zenzero grandi come un pollice, tagliati a dadini
- 1 gambo, schiacciato con il dorso di un coltello e poi tritato grossolanamente citronella
- 4 cucchiai di olio di canola
- 1/2 mazzetto di coriandolo fresco (foglie tritate grossolanamente)
- 1 mazzetto di basilico dolce (foglie tritate grossolanamente)
- 3 peperoncini jalapeño tritati grossolanamente
- 2 cucchiai colmi di salsa Sambal Olek
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- Sale q.b.
- Spicchi di lime per guarnire
Salsa vinaigrette piccante:
- 1/4 di tazza di salsa chili Sambal Olek
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 2 cucchiai di zucchero di canna scuro
Opzioni di preparato per zuppa di verdure arrosto:
- Melanzane
- Carota
- Pepe rosso
- Funghi shiitake
- Spinaci freschi
- Piselli verdi
- Spaghetti di riso, spaghetti ramen, lo mein o spaghetti di grano saraceno
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti di riso, spaghetti lo mein, Funghi Crimini, carota, sedano, radice di zenzero, Pepe jalapeno, melanzane, spinaci, piselli mangiatutto, citronella, salsa di soia, aceto di sidro di mele, zucchero di canna, basilico, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Ordito: Preriscaldare il forno a 180 °C.
Disponete tutte le verdure in una teglia e cuocetele in forno con un filo d'olio per 25 minuti.
Togliete la teglia dal forno, trasferite le verdure in una pentola capiente e aggiungete 4 litri di acqua fredda. Portate l'acqua a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, aggiungete il coriandolo, il basilico e il peperoncino jalapeño e fate sobbollire per 20 minuti. Togliete dal fuoco e filtrate. Aggiungete il sambal, la salsa di soia, l'olio di sesamo e il sale a piacere. - Per la salsa vinaigrette piccante: Mescolare tutti gli ingredienti.
Per servireCondite le verdure arrostite con la vinaigrette acidula e versatele in ogni ciotola di zuppa. Guarnite con spicchi di lime fresco.
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