Polenta ai funghi
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La polenta cremosa con funghi fritti è un classico contorno italiano che riscalda il palato e solleva lo spirito. Il sapore umami di questa ricetta è esaltato dal brodo di funghi e dal parmigiano: farà emergere l'amante dei funghi che c'è in ognuno di noi!
Consigliamo
Ricetta:
In una padella, scaldare 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere 225 g di funghi cremini affettati, salare e soffriggere per 5-7 minuti. Aggiungere 1 cucchiaino di burro, 1 cucchiaino di timo fresco e 1 scalogno tritato; cuocere per 30 secondi. Nel frattempo, in un pentolino a fuoco basso, scaldare 3 tazze di brodo di funghi con un pizzico di sale. Incorporare 3/4 di tazza di polenta a cottura rapida; mescolare fino a quando non si addensa, circa 5 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e condire con sale e pepe a piacere. Guarnire con i funghi e cospargere con prezzemolo tritato, parmigiano e pepe nero.
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